肠粉米浆制作配方

米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米是盖过米就可以 了，泡米的时间最短要三小时，最后10 一个小时。

泡好后配相应比例的水来。

磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后无效 米浆中搅拌均匀。

然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶 解。

引入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌。

均匀上好酱油400克，香菇7个，大蒜 头3个，小葱花少许，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅拌匀。

先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，补充 酱油清水，加入打芡好的水吸收锅里，煮开后起锅时，撒下小葱花即可！

马蹄肉碎肠粉配方：

瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生50克，葱花油少许，鸡蛋6个 个打浆备用，盐少 许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！

把蒸板加热后，加入米浆，把配料放在蒸板里，和米浆用 小均匀分散，得到少量蛋浆， 放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料甜香可口！